Wiesen-Kerbel
Mai - Juli, 60 -120 cm |
Anthriscus
sylvestris
Doldenblütler
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Vorkommen
Nährstoffreiche Fettwiesen, auch im Gebirge; Waldränder, Weggränder
Lebensdauer Ausdauernde Pflanze Verwechslung Schafgarbe, Gefleckter Schierling, Hundspetersilie |
Merkmale Stängel hohl mit steifen Haaren, nicht gefleckt; Laubblätter 15-25cm groß, zwei- bis dreifach gefiedert, Fiederblättchen fiederspaltig; Blütenstände als Doppeldolden, mit 4-12 Döldchen, weiße Blüten fünfzählig bis 2,5mm |
Besonderheiten |
Bei
direktem Kontakt sind allergische Hautreaktionen unter Lichteinfluss möglich.
Wiesenkerbel wird ähnlich wie der Echte Kerbel als Gewürz zum
Würzen von Salat oder Suppen verwendet. Der Geschmack ist nicht ganz
so fein, sondern etwas herber. Eine große Gefahr besteht allerdings,
wenn der Wiesenkerbel mit anderen, sehr giftigen Doldenblütlern wie
dem Gefleckten Schierling oder der Hundspetersilie
verwechselt wird. Im Gegensatz zur Schafgarbe
hat der Wiesenkerbel eine echte Dolde als Blütenstand. |
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